Окрошка на кефире

Окрошка на кефире — это освежающий и питательный летний суп, который прекрасно утоляет жажду и голод в жаркие дни. Вот пошаговый рецепт этого блюда.

Сначала приготовим все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 3-4 картофелины среднего размера
• 3 яйца
• 300 г колбасы (можно взять докторскую или любую другую по вашему вкусу)
• 4-5 редисок
• 1 огурец
• 1-2 зеленых лука (по вкусу)
• 1 маленький пучок укропа и петрушки
• 1-1,5 литра кефира (по желанию можно развести водой)
• Соль и черный перец по вкусу
• Горчица (по желанию)

Теперь перейдем к самому процессу приготовления.

На первом этапе нужно тщательно подготовить овощи. Начните с картофеля. Отварите его в мундире до готовности, затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Это придаст окрошке приятную текстуру и сделает её более сытной.

После картофеля подготовьте яйца. Отварите их в течение 8-10 минут, после чего остудите в холодной воде, очистите и нарежьте небольшими дольками.

Далее займитесь колбасой. Нарежьте её некрупными кубиками, как и картофель. Следующим шагом нарежьте редис и огурец. Их также следует нарезать небольшими кубиками или тонкими кружочками — на ваш вкус. Не забудьте про зеленый лук и зелень: мелко их порежьте, чтобы они хорошо раскрыли свой вкус в окрошке.

Когда все ингредиенты подготовлены, соберите их в одной большой миске. Очень важно следить за пропорциями, чтобы каждый компонент был гармонично представлен в готовом блюде. Перемешайте все нарезанные продукты.

Теперь настало время для заправки. В отдельной емкости смешайте кефир с небольшим количеством холодной воды, чтобы достичь желаемой консистенции. При желании добавьте немного горчицы для остроты и вкуса. Положите в разбавленный кефир соль и черный перец по вкусу.

После того как вы подготовили заправку, залейте ею все заранее нарезанные ингредиенты. Тщательно перемешайте окрошку, чтобы все компоненты пропитались кефиром.

Дайте окрошке немного постоять в холодильнике, чтобы она настоилась и приобрела более насыщенный вкус. Обычно достаточно 30-60 минут. Подавайте окрошку холодной, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!